双色豉椒溜鳝片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大黄鳝 ：1条

辅料

青尖椒 ：1个
红尖椒 ：1个
芹菜 ：1根
姜 ：3片
蒜 ：3瓣
豆豉 ：1大勺
橄榄油 ：2茶匙
海鲜酱油 ：1大勺

具体步骤

1. 黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；

2. 锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香；

3. 放入鳝段煸炒；

4. 炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；

5. 翻炒1分钟，加入酱油；

6. 加入豆豉，炒匀即可。

烹饪技巧

1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；4．配菜还可根据个人口味任意搭配。