冷制意大利通心粉的做法 冷制pasta 冷制意大利通心粉怎么做

“貌似正宗的西餐比较繁琐。太多需要准备的。所以我还是发布些比较简单的好了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冷制意大利通心粉的做法步骤

• 1、主料

• 2、罗勒草和鳀鱼(鳀鱼也叫凤尾鱼。意式料理用的比较多。如果没条件可以用用鱼露

• 3、砂糖和香醋。（意大利香醋。貌似是葡萄醋。如果没有。可以用果醋试试

• 4、细意面，1人量180克左右。

• 5、1.5升水左右。。烧开。

• 6、茄子上架直接用火烧。把表皮烧干为止。。但是别把茄子烧成焦炭了。

• 7、烧好了。。茄子入冰水。等凉透。

• 8、茄子处理的时候。西红柿丢开水里烫10秒。。便于去皮。。西红柿最好是硬西红柿。不然会影响口感。

• 9、西红柿入冰水。

• 10、此时开水加盐。要咸一些。然后意面入锅。。8分钟-10分左右。

• 11、西红柿去皮。去籽。和茄子切丁。

• 12、鳀鱼切丁。

• 13、少许糖。香醋少许。罗勒草少许。一点橄榄油。拌入切好的3种丁。。煮过意面的盐水取少许。冰镇冷却。

• 14、意面出锅入冰水。然后沥干水分。入容器拌开。加入少许冰镇过的煮面盐水。

• 15、最后装盘。。摆放整齐。上盖罗勒草少许。然后浇上一点橄榄油。。然后地中海风味的冷制pasta完成。