超软红豆酸奶花包怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：230
低筋面粉 ：70
牛奶 ：53
全蛋液 ：44
原味酸奶 ：102
红豆馅儿 ：适量
黄油 ：30
熟黑芝麻 ：适量

辅料

绵白糖 ：50
盐 ：3
酵母 ：3
化酵母的温水 ：11
涂模具的黄油 ：5

具体步骤

1. 温水化开酵母，静止5分钟。后油法所有材料揉至扩展阶段，发酵2倍大，排气轮圆，均分6份，揉圆按扁，包入熟红豆馅儿，放入抹黄油的模具中。

2. 发酵2倍大

3. 表面刷蛋液，撒熟黑芝麻

4. 表面盖锡纸，170度，中层，烤24分钟，拿开锡纸，150度，烤2分钟至面包表面上色即可。

5. 烤好脱模，晾凉装入密封袋保存

烹饪技巧

1.酸奶和牛奶加入量随使用面粉的吸水性不同而增减，可先少量加入，用手感觉面团软硬度再酌情添加。2.即使是不粘模具，内壁四周和底部也要涂抹黄油防粘，出炉后好脱模。3.全蛋液留出一点点，最后刷面包表面用。4.锡纸雾面盖面包表面，移开锡纸给面包上色时，要仔细观察面包颜色，只要上色就赶快关闭烤箱，取出面包。5.烤好的面包室温保存3-4天，尽快吃完。