超软的汤种法柔软餐包怎么做好吃又简单
汤种法柔软餐包是用汤种做出来的，用汤种做出来的餐包最大的特点是软，家里有老人或牙口不好的可以常做来当早餐吃，软软的餐包一个一个的饱满好吃，一口下去嘴里心里都是软软的，一个一个排排站好站在盘子里面，吃起来很有满足感。
主料
高粉 ：25G酵母 ：4.5G
细砂糖 ：40G
水或牛奶 ：100G
黄油或玉米油 ：30G
盐 ：4G
辅料
全蛋液 ：适量餐包馅（沙拉酱、红枣核桃） ：随意
黑芝麻 ：适量
具体步骤
1.将配料中25G高粉和100G水或牛奶倒入奶锅中，用手动搅拌器搅拌均匀。
2.接着小火加热至糊状，倒入保鲜盒内防止水分流失，接着可马上使用或放入冰箱冷藏17?24小时。我选择冷藏。
3.将汤种与其它主料（除了黄油和盐）放入面包机内，选定一个和面程序。开始揉面。
4.这个过程将30G黄油切成小丁软化，如若用玉米油就不用。
5.第一个和面程序结束后，加入黄油和盐再揉一个和面程序，总共1小时。放入模具里。
6.盖上保鲜膜，放入一碗热水。在烤箱里发酵40分钟左右。
7.判断发酵好坏：手指沾粉，在发酵好的面团中间戳洞，不回弹不凹陷即发酵完美。
8.将面团揉个十几分钟排气，分成六等份。
9.全部揉圆。
10.取个面团压扁，放上馅料。我用的红枣核桃馅。
11.将两边拉起来，捏紧，不好描述，看图。
12.将另外两边拉起来捏紧。看图
13.翻面揉圆。
14.将面团擀开，抹上沙拉酱。
15.卷起来。
16.也可以直接放上沙拉酱，包圆。
17.将所有面团放进烤盘。
18.放入烤箱，放进一碗热水，开始发酵
19.发酵到两倍大。挤在一起了?
20.刷上配料里的全蛋液。
21.撒上黑芝麻?
22.送入烤箱，180度烤18?20分钟。
23.不要超过18?20分钟这段时间，不然有可能会变硬。这个上色我觉得很喜欢。根据个人需求吧，不喜欢就别刷蛋液。
