柔软的酸奶葡萄干辫子面包怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:2小时

大家对于面包这种食物肯定都不陌生吧！在这里我要介绍一种好吃又柔软的面包就是酸奶葡萄干辫子面包啦！好看漂亮的外表，一颗颗酸酸甜甜的葡萄干镶嵌在里面，丝滑的酸奶味融入其中，非常美味的一种面包。小孩大人都非常喜爱哦！大家不妨试着做做看。

主料

高粉 ：250
酸奶 ：140
鸡蛋 ：1个
黄油 ：25
糖 ：50

辅料

盐 ：2
葡萄干 ：60
酵母 ：3
朗姆酒 ：少量

具体步骤

葡萄干洗下，用朗姆酒浸泡。没有也可以用清水浸泡。

把酸奶，鸡蛋，糖，盐，高粉，酵母放入面包机，揉一个程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个程序。

最后加入挤干的葡萄干，揉一两分钟，只要葡萄干揉进去就好，揉时间太长，葡萄干就没有啦！然后就停止揉面，直接在面包机里进行一发，大约一个小时。

一发结束，可以手指沾面粉，插洞测试，既不立刻回缩，又不塌陷一发就结束了。均分成六等分。

取一个面团，擀长。沿长边卷起。六个都做好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

松弛结束后，慢慢搓长，一头捏紧，准备编六股辫。从左到右分别编号为1,2,3,4,5,6，然后按照六股辫的口诀：6压1，2压6，1压3, 5压1，6压4，不断重复2压6，1压3, 5压1，6压4，记得每编一次则编号重新从左向右编号1-6.编好以后，两头捏紧，折在下面，放烤盘进行二发，大约40分钟。

二发结束，刷蛋液，预热烤箱。170度25分钟，上色盖锡纸。大约通体红棕色，冷却。

烹饪技巧

1.自己做的酸奶，比较浓稠，如果买来的酸奶，量要减少，所以液体不要一次性全部加入哦！2.鸡蛋可以不全部一下加入，留少许等下来刷表面，那就不用再打开一个鸡蛋了！