烧仔鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

烧仔鸡是中华传统的风味菜肴。它香味浓郁，味美可口。其中以河南的道口烧仔鸡、开封的何氏烧 鸡以及江苏的古沛郭家烧仔鸡最为出名。不仅如此它还是一道宴客菜。它有增强体力、强壮身体的作用。亦对人体生长发育有重要作用。

主料

仔鸡 ：2只

辅料

姜 ：适量
辣椒 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.把鸡剁成小块。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好八角、桂皮、花椒、香叶。

3.锅中放热水，加入仔鸡焯开。

4.捞出来备用。

5.锅中放入油，加入花椒用小火炸出香味。

6.捞出花椒，放入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

7.放入仔鸡炒一炒，放入开水，加入料酒，盖上盖子烧烂，最后放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

烹饪技巧

烧鸡时不要放冷水，要放热水。