准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
仔鸡 :
300 辅料
葱 :
20料酒 :
5ml老抽 :
5ml 姜 :
20 胡椒粉 :
3干辣椒 :
4只盐 :
3 具体步骤
1.准备材料
2.鸡切成块,葱切成段,姜切成片备用
3.水烧开,将鸡放入
4.水烧开后至7成熟
5.取出洗净
6.锅中放油,倒入葱姜
7.倒入干辣椒爆香葱姜
8.下入鸡块
9.大火炒后
10.放入料酒,老抽,胡椒粉
11.最后倒入盐即可出锅。
烹饪技巧
飞雪有话说1,鸡肉在开水中过熟,一是为了去腥,二是为了在烧制过程中,时间相对缩短。2,在此道菜中,葱姜是提香的,所以热油,快炒就能激发其香味。