红烧毛豆仔鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧毛豆仔鸭，这道菜中的毛豆，是蔬菜中纤维非常高的一道蔬菜，毛豆中的卵磷脂是大脑发育的一道不可或缺的营养素，所以这一道菜非常值得老人和儿童食用，可以增强人体的记忆力和智力。

主料

仔鸭 ：1000g
毛豆 ：500g

辅料

料酒 ：适量
辣椒 ：4个
白糖 ：适量
八角 ：2个
生姜 ：半个
老抽 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鸭子洗干净，切块。放入少量的油，烧到五六成热，把鸭块放到油锅里焙油，等鸭油出来些后放入生姜,八角，辣椒炒一下。再放入一勺子白糖，料酒，老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水，等水烧开后开小火慢炖，水收一半后倒入毛豆，蒜子。直至鸭肉烧烂为止

2.装盘，鸭肉的香味浸入到毛豆中去了，鸭肉的油脂被逼出，所以吃起来也不是很腻人

3.味道还是很不错的，可以多加些辣椒，比较下饭

烹饪技巧

一定要把鸭子油给逼出来