简易版- 生日蛋糕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

细砂糖 ：100
酸奶 ：250
玉米粉 ：35
低筋面粉 ：95
鸡蛋 ：5只
油 ：350
淡奶油 ：350

辅料

柠檬汁 ： 5滴
芒果 ：1只
红色素 ：适量
芝士奶油霜 ：200

具体步骤

900克的纯牛奶，100克的蓝风车淡奶油，100克的细砂糖，1克普泽的益生9菌粉，轻轻搅拌均匀。

放入酸奶机发酵9个小时出炉

新鲜出炉的热酸奶称量250克到打蛋盆里，稍微冷却一下后加入5个蛋黄，搅拌均匀。同时160度上下火开始预热烤箱，烤盘装入冷水，放最底层

然后筛入低筋粉和玉米淀粉。

搅拌成顺滑无颗粒状态，这是蛋黄糊。

往5个蛋白里滴入5滴柠檬汁。

分三次加入65克细砂糖，打发蛋白。

打发至提起打蛋头出现小直尖状态（硬性发泡）。

将蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀。

8寸圆形固底模具放入一张8寸的吸油纸，然后在油纸上刷上一层薄薄的色拉油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

放入倒数第二层的烤架上，最底层热水浴。温度转为150度烘烤70分钟。

出炉后冷却，脱模。

将打发了的淡奶油将蛋糕抹面。

芝士奶油霜加入少许红色素，用扁齿嘴编织花篮纹路。

最后在表面摆上新鲜的芒果肉粒，放上装饰的花朵和猪猪即可。

烹饪技巧

芝士奶油霜相对不淡奶油来说比较腻，它是由奶酪芝士，起酥黄油，糖粉，搅打而成的，适合造型，比较好保持形状，融化了放冰箱冷冻一会又可以再用。尽管如此，我自己觉得还是淡奶油好吃，只不过这个炎热的夏天，淡奶油很容易融化。