准备时间:
2小时 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
2个 蛤蜊 :
500 辅料
胡椒粉 :
适量 芝麻油 :
适量料酒 :
少量香菜末 :
适量生姜片 :
适量 具体步骤
1.蛤蜊买回家提前泡一晚上,泡出泥沙,并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。
2.锅内放冷水,然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。
3.放少量的料酒去腥味。
4.煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后,用勺子慢慢捞去浮沫。
5.倒入打散的鸡蛋液。
6.撒上胡椒粉后即可关火。
7.放上香菜末。
8.滴适量的芝麻油即可出锅食用。
烹饪技巧
1蛤蜊一定要提前浸泡出沙子,要不影响口感。2蛤蜊一般自身有咸味,所以这道汤一般不需另外放盐了。