广西螺蛳粉为什么叫螺蛳粉

因为螺蛳粉的汤用螺丝肉和其他调料熬制而成，所以叫做螺蛳粉。螺蛳粉是广西特色美食之一，具有酸香辣咸等独特风味，螺狮熬制的汤是螺蛳粉的重点，购买螺蛳时需要注意以下事项：

1、挑选大个头、体型圆、掩片完整的螺蛳，雌螺蛳比雄螺蛳肉质鲜美。挑选时注意要用手指在掩片上按压一下，有弹性则活；

2、螺蛳泡在水中，浮起来的螺蛳已经死亡，不要选购；

3、螺蛳外壳脏，要用钢丝球刷洗；

4、吃螺蛳之前要先泡几天，让螺蛳吐沙；

5、煮螺狮时间要很长，否则不熟的螺蛳存在安全隐患；

6、螺蛳焯水后捞出放入冷水中，螺肉和螺壳就很容易脱离，方便食用。