蛤蜊冬瓜肉丸汤-鲜掉眉毛的汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛤蜊干 ：适量
冬瓜 ：适量
猪肉末 ：适量
枸杞 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：少许
料酒 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。

2. 猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲

3. 冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净。

4. 炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。

5. 放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

6. 锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状。

7. 将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开。

8. 煮开后，调适量盐，撒葱花即可 。

烹饪技巧

◎蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊；◎不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了；