蛤蜊干要泡多久？蛤蜊干怎么清洗？

蛤蜊干作为一种海鲜，具有丰富的营养成分，比如钙、维生素、蛋白质和脂肪等。大家购买的蛤蜊干，里面有不少沙子和灰尘，大家要仔细清洗，才能确保食用健康。蛤蜊干烹饪简单，适合工作忙碌的都市白领人士。下面介绍一下蛤蜊干要泡多久和营养价值。

一、蛤蜊干要泡多久？蛤蜊干怎么清洗？

蛤蜊干要泡24小时。

1.先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

2.等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

3.蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。

4.泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。

二、蛤蜊干的营养价值

1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成。

5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

以上就是蛤蜊干要泡多久的一些具体介绍，听完小编的介绍之后，大家是不是很想尝试一番。其实，蛤蜊干烹饪方式简单，在日常生活中，大家可以动手操作一下。不过，大家一定要选择没有腐败的蛤蜊干，这样才不会损伤肠胃。美味再好，也不要贪婪哦。