蛤蜊高汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛤蜊 ：8颗
水 ：300cc
昆布 ：5公分
酒 ：1大匙
盐 ：少许

辅料

具体步骤

1. 昆布用扭干的湿布拭除污垢。

2. 蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至沸腾前将昆布取出，转小火，捞除浮沫，继续煮至蛤蜊打开，加盐、酒调味，熄火过滤。

3. 备註：这是一道不使用柴鱼高汤，直接煮出美味的海鲜汤，素材本身就含有甘美成分，可用作清汤的汤底，亦可和蛤蜊一起享用。