自制味增蛤蜊豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蜊 ：500
嫩豆腐 ：400
赤味增 ：2匙
盐 ：一点点

辅料

具体步骤

1. 烧一锅水，放入味增和一点点盐，搅匀（可以中手持搅拌机）

2. 煮开后，把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入，3分钟待张开口后就差不多好了

3. 煮蛤蜊期间把豆腐切成小块，每个碗里放5、6块，其他的待用

4. 蛤蜊起锅沥干，装有豆腐的小碗中。

5. 把剩余的豆腐块放入味增汤中（还是滚烫的），用手持搅拌机“搅拌成泥”

6. 把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE，享用吧

烹饪技巧

一点心得巨人的原单菜谱是放“柴鱼海带粉”，我实在没找到就放了点盐，事实证明咸了，如果需要放的话也只是一点点盐或者根本没必要。附赠科普味增是个什么东东？百度说：“是豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似”。超市常见有“赤味增”和“淡味增”两种，赤的颜色深一些，发酵久一些，味浓一些。试吃报告香浓鲜稠，豆腐入口即化，perfect。做法简单，失败率基本为零，推荐推荐。话说，所以，反正味增是豆子发酵的，如果拿腐乳替代味增，“搅拌成泥”一个腐乳豆腐汤，不知道怎么样？让我们伺机trytry。