特下饭的小炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉里脊 ：1斤

辅料

姜 ：2片
干辣椒 ：适量
蒜 ：6片
料酒 ：1勺
青椒 ：3根
小红辣椒 ：6根
花椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：1勺
淀粉 ：1勺

具体步骤

1.1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2.2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）

3.辣椒去蒂洗净

4.4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用

5.5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

6.6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味

7.7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

8.8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。