美味家常菜：尖椒炒肉，比小炒肉清淡也能很下饭图解

众所周知，小炒肉的本质就是辣椒炒肉，无非是在烹饪过程中加入了更丰富的调料，使得口味更有湖南特色。我这道尖椒炒肉虽然不比小炒肉重口，但是依然下饭。

主料

尖椒 ：5个
猪肉 ：150克

辅料

小米辣 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量

详细步骤：

第一步

尖椒去蒂去籽，切成斜刀片

第二步

生姜切丝，大蒜切片，小米椒切成斜刀段

第三步

猪肉切片最好，切丁不入味

第四步

猪肉先炒变色，加点生抽和料酒上色去腥

第五步

爆香姜蒜

第六步

放入小米椒和尖椒

第七步

炒匀后加点蒸鱼豉油

第八步

炒到尖椒断生时加盐、糖、味精

第九步

翻炒均匀，即可起锅