自制苦瓜梅菜怎么做好吃又简单
苦瓜又名凉瓜，是一种常见的蔬菜之一，苦瓜中的维生素含量极为丰富，有清热败火、补气健脾、预防癌症的良效，但苦瓜味道苦涩，很多人不喜食用，这道苦瓜梅菜就是苦瓜做法的一个小创新，它将苦瓜和梅干菜炒在一起，再搁上几颗小米椒，提鲜去苦，十分完美。
主料
苦瓜 ：300梅干菜 ：30
辅料
油 ：适量小米椒 ：3个
盐 ：适量
蒜头 ：2个
绵白糖 ：1勺
具体步骤
1.准备好食材
2.苦瓜切片，放1勺盐，用手抓捏均匀后，静置5分钟左右。
3. 静置5分钟后放清水漂洗干净，捞起备用。
4. 蒜切末，小米辣椒切小段。梅菜干用水清洗好。
5.烧热锅放油，倒入清洗好的梅菜干，再放入1茶勺白糖翻炒均匀
6. 放入大概60毫升清水煮
7.把水分煮干后，盛起备用
8.重新起油锅，放入蒜末辣椒煸香
9.再倒入苦瓜翻炒变青绿后，再放入已煮好的梅菜干
10.放适量的盐翻炒均匀后，起锅即可。
11.成品
1、苦瓜不要炒太久了，就三四分钟就可以了。炒太久就不爽脆了。
