好吃的梅菜苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大苦瓜 ：200
梅干菜 ：50

辅料

鲜榨胡萝卜 ：3汤匙45ml
汁冰糖 ：20
盐 ：1茶匙
油 ：2汤匙

具体步骤

1. 苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；

2. 梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段。

3. 中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟。

4. 加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。

烹饪技巧

因为要有较长时间的炖煮，苦瓜块可以切得大一些。梅干菜各地皆有，口味略有不同，一般来说都比较咸，放盐时应该慎重。苦瓜是清火润肺的佳品，充分吸收了梅干菜的浓厚口味，清爽中带有甜香。