#爱美食#洋芋擦擦怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：450
小麦面粉 ：100

辅料

花椒粉 ：适量
五香粉 ：适量
青辣椒 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
红辣椒 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.准备材料，洋芋削去外皮清洗干净。

2.将洋芋用擦擦擦成片状丝（最好是片状）

3.擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。

4.吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀（多少可根据个人口味）。

5.将面粉一点一点加入，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋丝都裹上面粉。

6.裹好面粉的洋芋丝。

7.蒸锅里加水，放入裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。

8.蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。

9.葱、蒜切末；红绿辣椒切段。

10.炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。

11.放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。

12.洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

烹饪技巧

1洋芋一定要擦成片状丝，没有擦擦用手切也要切成片状。2面的用量不好说，每一根洋芋丝都裹上面就好了。3炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅。4炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒，炒干水分。