老爸的洋芋擦擦怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：500

辅料

淀粉 ：50
菜籽油 ：适量
香油 ：少许
大蒜瓣 ：3瓣
黑胡椒粉 ：适量
面粉 ：50
盐 ：适量
生姜 ：1块

具体步骤

1.准备好原材料

2.将土豆擦成丝

3.小葱切碎

4.生姜、大蒜瓣切成片

5.土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀

6.加入淀粉和面粉，拌匀

7.加入黑胡椒粉、小葱拌匀

8.锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香

9.去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝

10.等完全定型后，翻一面中火煎

11.一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅

12.非常美味

烹饪技巧

1、用菜籽油比普通的油更香，色泽更见金黄；2、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作；3、土豆刨丝后不用洗，以免营养损失；4、用淀粉比面粉的口感要好，为了更好地成型，所以用了一半淀粉一边面粉。