家常洋芋擦擦怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：2 斤土豆 ：8 个
辅料
水 ：5 斤大蒜 ：30
青辣椒 ：3 根
盐 ：20
味精 ：3
清油 ：100
姜末 ：10
葱花 ：10
醋 ：10
酱油(红酱油) ：4
胡椒粉 ：3
具体步骤
1. 将土豆若干削皮后，洗干净。
2. 用擦子将洗干净后的土豆擦成丝
3. 将擦成丝后的土豆用水泡一会儿，越 5 分钟左右，捞出，然后洒入、盐、调料（根据口味自行斟酌添加）干面粉，用手将面粉同土豆丝搅拌均匀，然后上蒸笼大火蒸约 20 分钟即可食用
4. 蒸熟后出锅并凉冷，当然也可以热吃，看个人习惯。我们小时候最爱吃了，只不过喜欢吃冷的。
5. 吃法一： 盛入大碗，调入蒜泥、辣面（或青辣椒）、酱、醋、葱油或香油即可
6. 吃 法 二 ：用清油炒热后食用，味道更佳，百吃不厌。 炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。 加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉等翻炒。土豆丝与面粉搅拌均匀，土豆丝上均匀裹上面粉就 ok 了 。
