家庭版凉拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

凉拌茄子是小编很喜欢吃的一道凉菜，早上搭配粥一起喝，也时常作为下酒菜。凉拌茄子做法简单，食材取用方便。亲们和小编一起试试学习如何做这道菜吧！

主料

茄子 ：2斤

辅料

青椒 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
红椒 ：适量
红油辣椒 ：适量
黑芝麻粉 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.选取新鲜茄子，去头尾，切条，放入电饭锅内煮15分钟，注意煮好后闷5分钟。

2.煮茄子的时候制作调料，将烧开的热菜油倒入辣椒面里，制作红油辣椒后，备用。

3.将青椒，大蒜，生姜倒碎。

4.红辣椒块，黑芝麻粉，准备好，备用。

5.将准备好的各种调料放在碗里，并倒入红油辣椒，倒入酱油，加入花椒粉，依据自己的口味，还可以适当放盐，我没放。

6.闷好的茄子装盘，冷却后食用，调料可以沾着吃，也可以直接倒在茄子上。

烹饪技巧

茄子煮好后在锅内闷5钟，注意水加够，防止干烧。