![「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单]( "「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
花生米 ：
100 茄子 ：
400 辅料
油 ：
适量 甜面酱 ：
1大勺白糖 ：
适量 辣椒 ：
2只盐 ：
适量葱花 ：
适量蒜 ：
3瓣 具体步骤
![「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.花生米温水泡发后，去皮。
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2.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
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3.辣椒切小段，蒜切片。
![「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香、炸熟。
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5.锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
![「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入茄子用中火烧至茄子略软后。
![「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第8张]( "「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第8张")
7.放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。
![「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第9张]( "「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第9张")
8.放入花生米炒匀。
![「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第10张]( "「家庭版」酱香茄子怎么做好吃又简单 第10张")
9.撒上葱花，即可。
烹饪技巧
1、用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。
