新鲜的泥鳅钻豆腐怎么做好吃又简单
这是一道凉菜，但同时可以给你足够的新鲜感和足够的挑战。相信不仅能触动你的味蕾，还得触动你对菜品的研发，话不多说，我们来介绍这一道菜品，平时人们都说小葱拌豆腐，一清二白，现在我们说泥鳅钻豆腐，欲罢不能。泥鳅的肉柔嫩顺滑，豆腐更是含大量的蛋白质。
主料
活泥鳅 ：300辅料
白豆腐 ：500具体步骤
豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段
将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。
煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。
炒锅上火，放入花生油（或菜油），油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。
煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。
煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。
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