准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
2条 辅料
酱油 :
适量糖 :
1/2汤匙盐 :
适量辣椒粉 :
适量蒜 :
适量味精 :
少许油 :
适量白酒 :
1汤匙 香菜 :
1棵 具体步骤
1.茄子洗净。
2.切条。
3.用盐开水焯熟。
4.盐、酱油、糖、白酒、辣椒粉、味精勾兑成汁。
5.锅加油烧热,加蒜片爆香。
6.加茄条翻炒2分钟。
7.加入勾兑好的汁,继续翻炒至收汁。
8.加香菜。
9.出锅装盘。
烹饪技巧
1、茄子用加盐的水烫,炒好后颜色会好看些。2、汁一起勾兑好避免加料时间长,以至于茄子炒太烂。