酸辣韭菜肉丝怎么做好吃又简单
主料
韭菜 ：一把里脊肉 ：一小块
泡姜 ：5片
泡红辣椒 ：7个
黑豆豉 ：一大勺
白糖 ：适量
盐 ：少量
生抽 ：少量
老抽 ：少量
料酒 ：少量
辅料
具体步骤
1. 泡姜泡辣椒切碎（没有的话，蒜末姜末小米辣切碎替代）
2. 韭菜洗净切段 备用
3. 里脊肉洗净，切肉丝，用少量盐，糖，料酒，生抽，老抽，抓匀腌制10分
4. 锅烧热，放油，油热后放入肉丝来回翻炒
5. 完全变色后，稍炒会，盛出
6. 锅里放少量油，豆豉放入，小火来回翻炒，炒香
7. 豆豉炒香后，放入泡姜泡辣椒碎，来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀
8. 放韭菜，来回翻炒几下
9. 放入肉丝，继续翻炒
10. 韭菜变软后，放少量盐，炒匀盛出
泡菜是关键，家里没有泡菜的那就用姜末和外面卖的小米辣的小泡椒也可，不能吃辣少放些。天热哈，不能为了过嘴瘾，结果急性肠胃炎啊.豆豉放的多的话，盐可不放
