酸辣酸辣魔芋肉丝 怎么做好吃又简单
这道酸辣酸辣魔芋肉丝 里面的魔芋含有大量的膳食纤维，口感非常的有嚼劲，可以做出豆腐，就算炒成菜也是很适合下饭的。经常吃魔芋豆腐对身体有很大的好处，特别是对有血脂偏高的体制偏胖的朋友特别的好，酸酸辣辣的口感非常的适合下饭。
主料
里脊肉 ：200魔芋豆腐 ：250
辅料
油 ：适量豆瓣酱 ：适量
胡椒粉 ：适量
泡红椒 ：20
泡姜 ：30
蒜 ：5
花椒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
准备好所需食材：里脊肉选用稍带点肥肉的才好吃。
魔芋豆腐切二粗丝，放入锅中放少许盐煮5-7分钟，去除碱味，捞出滤尽水备用。
里脊肉肥肉和瘦肉分别切成和魔芋丝差不多粗细的丝。瘦肉用少许盐，胡椒粉，鸡精，生抽和适量水淀粉抓匀码味。泡红椒，泡姜，蒜子切丝。豆瓣酱剁细。
中火坐锅：锅热后到少许油，油六成热时将肥肉丝入锅煸炒出油脂。（不要煸干）
将码好味的瘦肉丝入锅转大火划炒散。
再将豆瓣酱，泡姜，辣椒丝，蒜丝，花椒粒放入煸炒出红油和酸香味。
最后放入滤干水分的魔芋丝翻炒数下亮油后，放少许鸡精翻炒匀后关火起锅。
盛入盘中，撒上葱段即可享用。
