美味豆浆蛋豆腐蒸肉丸怎么做好吃又简单
美味豆浆蛋豆腐蒸肉丸，这道菜肴是很有讲究的，做这道菜品时主要是讲究豆浆一定要无渣的它做出来才能香滑嫩，入口即化，口感才能更好。并且这道菜也是营养价值极高，相信有研究菜的就知道。里面加的有土家蛋，营养滋补。再加上肉丸更加入味。
主料
黄豆 ：80鸡蛋 ：3个
辅料
清水 ：1000猪肉馅 ：35
生抽 ：2勺
米醋 ：半汤勺
香油 ：少许
玉米淀粉 ：少许
鸡粉 ：少许
盐 ：少许
葱 ：适量
姜末 ：适量
具体步骤
1 提前泡好的黄豆放入豆浆机、加水，启动电源后出现界面，选择干湿豆功能，豆浆机开始工作
2豆浆做好后过滤一下，还真是无渣的，留在滤网上面的是极少、极致细腻的糊
3备好其他食材。豆浆晾凉。肉馅要处理一下：肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、生抽、少许水、干淀粉顺时针搅上劲然后摔几下，团成肉丸生坯放小碗里备用
4鸡蛋磕入大一些的碗中，加入少许盐，手动打蛋器搅打均匀
5往装蛋液的碗里倒入和蛋液等量的凉豆浆，搅打均匀
6过滤一下
7不锈钢小碗里铺好一层保鲜膜(这个是真空饭盒里的小碗)，倒入过滤好的豆浆蛋液
8上边再用一层保鲜膜封好，防止水汽进入
9蒸锅里的水开后，肉丸和豆浆蛋液一起上屉蒸
10中火11分钟，豆浆蛋液不流动即可取出一旁放凉切块，肉丸再接着蒸5分钟关火。肉丸和切好的豆浆蛋豆腐摆盘
11调一个芡汁：生抽2汤匙、米醋半汤匙、香油几滴，玉米淀粉少许，鸡粉少许，盐少许
12入锅里，开锅后搅一搅，稍粘稠即可淋在肉丸和豆浆蛋豆腐上
13豆浆蛋豆腐蒸肉丸成品图！
