美味的红焖蒜子鳝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冰冻鳝段 ：450

辅料

料酒 ：适量
鸡精或味精 ：适量
素油 ：2小匙
水 ：0.5杯
蒜子 ：8-10粒
韭菜 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.热锅2小匙素油，下去皮大蒜瓣炒香，推入切成一寸来长的鳝段，翻煸至变色，喷料酒，稍翻几下，将生／老抽，糖放进去炒匀，加半杯水，大火烧开，转小火焖一刻钟.

2.中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.

3.加点鸡精,撒入白胡椒粉.尽量多一些.

4.转大火收汁，临起锅时下韭菜翻两下，出锅。