蒜子鳝筒煲怎么做好吃又简单

准备时间:45分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鳝 ：750
大蒜 ：1头

辅料

香葱 ：2根
料酒 ：15毫升
生抽 ：15毫升
老抽 ：5毫升
水淀粉 ：15毫升
糖 ：3
白胡椒粉 ：3
姜 ：1小块
清水 ：适量

具体步骤

1. 准备材料。黄鳝去除头、尾、内脏后，清洗干净，备用

2. 锅中入水，水开后，放入黄鳝焯烫一下，立即捞出，洗去表面粘膜，切成5厘米长的段。大蒜去皮，对半切开。香葱切成葱花。姜去皮切成丝。备用。

3. 锅中入油，大火加热，油温5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色后捞出。

4. 锅中留少许底油，大火加热，油温7成热时，放入鳝鱼煸炒几下，然后放入炸好的大蒜一起翻炒。

5. 倒入料酒，淋入生抽、老抽和糖，倒入适量的清水，翻炒均匀后，继续煮5分钟左右，淋入水淀粉勾芡。

6. 关火，放入煲中，撒上葱花即可。