鲜美的蒜子烧鳝段怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜子烧鳝段是一道味道十分鲜美的一道河鲜家常菜肴，鳝鱼这种食材肉质细嫩，味道鲜美，而且不像其他海鱼或者河鱼一样有很多刺，所以吃起来非常享受，料酒、酱油以及胡椒粉，更是将鳝段的鲜美味道烘托到了极致，菜端上餐桌，还没吃到口中，单凭看和闻便知道这道蒜子烧鳝段一定不会辜负我们的味蕾。

主料

去骨鳝鱼片 ：400

辅料

大蒜 ：1（头）
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：适量

具体步骤

鳝鱼切成3公分左右的段；大蒜剥皮后切成粗粒；葱姜切片。

锅中放油烧热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。

用小火慢烧，待鳝鱼烧软，把汁收稠，即可出锅

烹饪技巧

1、鳝鱼一定要用新鲜的，一定要等到发出“啪啪”声时才加水，这样鳝鱼才会酥嫩。