肉末橄榄四季豆的做法 肉末橄榄四季豆怎么做

“烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透。食用时若没有熟透，会发生中毒。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末橄榄四季豆的做法步骤

• 1、准备好原料

• 2、葱姜蒜，切末

• 3、干辣椒剪碎，花椒和麻椒都备好。（其实这道菜用的辣椒量很大，但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。绝对按个人口味增减哦）

• 4、这个是橄榄菜，超市一般都有卖

• 5、四季豆切成小段之后，锅中烧水，水开之后放入四季豆烫一下。四季豆不熟容易中毒，所以烫个7分熟可以。

• 6、肉末中加入少许淀粉，一勺料酒和小半勺的生抽。腌20分钟就好。

• 7、锅中要放多一点的油。（其实炸也可以）

• 8、下入四季豆煸炒

• 9、开小火慢慢的煸，知道虎皮状。

• 10、这张清楚点哦。这样就可以盛出来备用了

• 11、锅中留少许底油，下入肉馅

• 12、均匀之后，也盛出

• 13、留油。下入剪碎的干辣椒，花椒和麻椒。（一看我这辣椒少的可怜）

• 14、再下入葱姜蒜末和四季豆

• 15、加入这么大的勺子两勺的橄榄菜（橄榄菜有点点咸度的，最后放盐的时候要注意哦）

• 16、倒入事先准备好的调料汁。一勺的生抽，小半勺老抽，一勺半料酒，白糖适量

• 17、出锅前加入少许的盐调味，做好了。

小窍门

再次强调！！！一定要保持四季豆完全熟透，要不然会中毒的！！！！！！