美味的蒜香黄鳝怎么做好吃又简单
美味的蒜香黄鳝，选用的新鲜的黄鳝，肉嫩味鲜，而且营养价值甚高。鳝鱼含丰富的维生素，具有增进视力，促进皮膜的新陈代谢的功效，是一道非常经典的美味佳肴。经过烹煮的蒜香黄鳝，不仅色香味俱全，而且口感鲜美诱人，令人垂涎欲滴，口齿留香。
主料
新鲜黄鳝 ：1000青尖椒 ：150
大蒜头 ：300
辅料
生姜，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，盐，味精，白糖 ：适量具体步骤
1.新鲜黄鳝，清理干净
2.背上开一字刀，切小断
3.大蒜剥皮洗净，生姜洗净切片备用
4.锅水加适量清水烧开，放入切好的黄鳝焯去粘液后捞出
5.锅内加油烧热后，放入姜片，大蒜，八角大火炒出香味
6.加入焯去粘液的黄鳝翻炒
7.炒两到三分钟后，加入老抽，生抽，淋入料酒，加少许白糖继续翻炒上色
8.加入适量清水，盖过黄鳝的二分之一为好，加入切好的红椒，盖上锅盖，大烧至黄鳝熟透
9.放入切好的青椒断继续翻炒至汤变浓
10.加入适量食盐，味精，翻炒一分钟。关火
11.出锅，准备享用吧
