美味砂锅蒜子鳝鱼怎么做好吃又简单
砂锅蒜子鳝鱼这可是一道味道不得了的美味啊，芳香四溢真的是太诱人了，还别说不仅香味浓郁，卖相也是相当的好，色香味俱全的美食啊，口感一流，风味独特而纯正，浓郁的蒜香加肉质鲜美的鳝鱼，吃了过口难忘。心动不如行动，赶紧收藏开始动手。
主料
鳝鱼 ：适量辅料
盐 ：适量具体步骤
鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。
坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。
叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。
倒入耐热保鲜袋。
连同保鲜袋，一起放入锅里，迅速盖上盖子，不然鳝鱼会跑出来。
鳝鱼嘴微微张开即可。
捞起过凉。
洗去粘膜。
在腹部切开，去内脏。其实，鳝鱼血也有营养，但是我怕腥，把血洗干净。
砍小段
用厨房纸巾擦干水分。
油烧7成热，放入鳝鱼。
炸3分钟左右，捞起。
砂锅放少许油，放入蒜头煸金黄。
放入鳝鱼。调汁，蚝油，生抽，醋，胡椒粉，料酒，小半碗水，糖，倒入砂锅里，盖盖子。
焖至收汁。
放入葱段，翻拌匀即可。
