开胃的酱蒜怎么做好吃又简单
主料
大蒜 ：1000酱油 ：2000ml
辅料
小米辣 ：适量具体步骤
1.准备新蒜头
2.剥掉外衣，处理干净
3.准备一个干净玻璃罐或瓷坛；一大罐酱油（生抽）；剥好衣的大蒜（我是从头到尾自己操作的，很干净所以洗都没洗，如果洗过的一定要晾干水分，预防酱蒜变质）
4.把大蒜倒入玻璃罐里
5.倒入酱油
6.让酱油没过大蒜
7.封存起来（我准备的罐有点大，大蒜一直浮起来，看来得再准备一些新蒜）
8.泡了一个星期后的大蒜，慢慢变色了！
9.偶然间，我又找到了新蒜，这次的更嫩，一一处理好后备用^_^
10.把新蒜加入原来的酱蒜中，再加几粒小米辣（终于把罐子装满了）
11.这是腌制了两个月的酱蒜，香且脆（一定不能有水分，封存好，腌再长的时间也不会坏，陈年的酱蒜更好味）
12.开胃解腻的酱蒜完成
酱蒜最好用新蒜；不能有水气，如果洗后有水分，一定要晾干，预防发酸！腌制中的酱蒜也不能沾到水分，封存好的话吃上两三年都一样脆爽美味！
