家常的地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：1个
青椒 ：1个
茄子 ：1个
红椒 ：1个

辅料

盐 ：适量
生抽 ：1大匙
葱 ：1根
水淀粉 ：2大匙
蒜 ：5瓣
白糖 ：2
姜 ：1块

具体步骤

1.土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。

2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油。土豆炸四分钟左右。

3.茄子约炸两分钟捞出。

4.青椒过油后立即捞出。

5.锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香。

6.将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀。

7.加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。

8.淋上水淀粉勾芡即可。

9.成品。

烹饪技巧

1、炒三种菜时适当加些高汤，当时家里没有，我直接加了清水，做出来后味道也不错，高汤做出来味道更浓郁哈。2、不喜欢茄子皮的可去皮哦，但皮里的营养很高，我也喜欢吃茄子皮，所以没去。