红烧鱼鳍怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼鳍 ：500
毛豆 ：适量

辅料

葱、姜、料酒 ：适量
干辣椒、盐、鸡精 ：按个人口味添加
红烧酱油 ：适量
白糖 ：少许

具体步骤

1. 鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。

2. 起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。

3. 鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。

4. 炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。

烹饪技巧

在入锅前鱼鳍的腌制好，最好控一下水分，这样煎出来的鱼鳍，就比较成型，不易碎。在煎鱼鳍时不要过多的饭都，防止鱼鳍变碎。实际上鱼鳍清蒸也不错。