准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
虹鳟鱼 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量干辣椒 :
适量盐 :
适量 辅料
糖 :
适量老抽 :
适量鸡精 :
少许料酒 :
少许食用油 :
适量食醋 :
少许 具体步骤
1. 把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片,姜切丝。
2. 锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
3. 放佐料,葱姜蒜,干辣椒,一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽,加水,大火烧。水开后转小火,放盐,烧到收汁,就可以关火,放一点鸡精。
烹饪技巧
煎鱼前可用姜擦锅底,防止粘锅,十分有效。