美味的干煎土豆茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子和土豆是再寻常不过的食材了，一般的吃法不过是蒸或炒，干煎土豆茄子，新做法让普通食材也能焕发新滋味。这道菜做法简单，取材容易，一般茄子的做法都会放入大量的油，这道菜用少量的油干煎，不仅符合当下健康饮食的风气，更是一种全新的口味。土豆在油煎下也变得软糯香甜。快来试试吧。

主料

土豆 ：200
茄子 ：200

辅料

花生油 ：10
大蒜 ：20
葱 ：15
酱油 ：10

具体步骤

准备食材：茄子切花刀，用少许盐腌制一会，去除多余的水分，土豆切丝

土豆煮熟捣泥。

将辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，面粉，鸡蛋全部倒入剩饭中。

加入盐一勺半，糖，鸡精，五香粉，辣椒油各一勺。

顺势搅拌均匀。

热锅下油准备煎饼。

将搅拌好的剩饭在手里团成团，大概按压成饼，放入热锅中，用锅铲继续按压摊开成大饼。

煎出金黄色后翻面继续煎。

小火慢煎，煎至食材熟透时放入盐和葱花，翻炒均匀即可