好吃的韭黄肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦猪肉 ：250
韭黄 ：500

辅料

色拉油 ：适量
泡辣椒 ：适量
泡姜 ：适量
水豆粉 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
精盐 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 猪肉切细丝，加水豆粉、酱油码味

2. 韭黄洗净切2-3厘米的节，泡辣椒切“马耳朵”状，泡姜切粗丝

3. 将酱油、醋、精盐、白糖、味精加进水豆粉里兑成滋汁

4. 色拉油烧熟，先炒肉丝，再倒进泡辣椒、泡姜丝、韭黄快速翻炒

5. 加滋汁收芡，菜成

烹饪技巧

油温高与动作快二者缺一不可。韭黄非常娇嫩，耐不得高温久炒；最好用白酱油，以保持淡雅的菜品特色。