家常家常茄子怎么做好吃又简单

准备时间:14分钟　　　　烹饪时间:1小时27分钟

主料

茄子 ：380
猪肉 ：200

辅料

白胡椒 ：1
糖 ：5
香油 ：3
玉米淀粉 ：5
盐 ：适量
贵州豆豉辣椒酱 ：30
生抽 ：15
蒜 ：20
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。

2. 茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

3. 大蒜去皮剁成蒜末备用。

4. 取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。

5. 另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。

6. 利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。

7. 加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。

8. 加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。