不一样的戚风蛋糕怎么做好吃又简单
戚风蛋糕是一种海绵型蛋糕，质地相当轻软，组织非常蓬松，但是却有弹性而且水分含量高，味道清淡且不腻，口感滋润爽口，吃的时候淋上各种水果汁，味道美极了，有种享受一般的感觉。而且戚风蛋糕还可以做成各种样式，比如蛋糕卷、波士顿派等等。
主料
低筋面粉 ：85鸡蛋 ：5个
辅料
白糖 ：90牛奶 ：60ml
玉米油 ：40
塔塔粉 ：1/4勺
具体步骤
1.材料
2.低粉过筛两次备用
3.牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化
4.鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里
5.打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀
6.接着打蛋白。打到鱼眼泡时加三分之一白糖和塔塔粉
7.打到细泡时加三分之一白糖
8.打到微微出现纹路加剩下的白糖
9.打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角，可以立筷子。
10.现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀
11.再倒回剩下的蛋白里切拌均匀
12.倒进8寸模具。170度一个小时（烤箱提前预热）
13.时间到后拿出来倒扣。凉透脱模
无
