戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别是什么

做法不同、口感不同、用途不同。海绵蛋糕诞生于西班牙，而戚风蛋糕诞生于美国洛杉矶。其中海绵蛋糕制作时，鸡蛋可分蛋，也可全蛋，且烤制温度较高；还戚风蛋糕只能分式，而烤制温度较低。戚风蛋糕味道较为清淡，口感柔和；而海绵蛋糕质地紧实，鸡蛋味较浓。海绵蛋糕常用于制作生日蛋糕，而戚风蛋糕用作制作小杯蛋糕。