爆炒羊肺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

爆炸的羊肺在回族非常受欢迎，是大家非常喜欢的一道菜。肺部温暖，味道略带甜味，味道饱满多汁，水分更多，味道非常好。用一点胡椒，炒火，将胡椒和酱汁的味道与肺部的味道混合，尤其合适当下饭菜。今天我特意要了羊杂碎，回来做了爆炒羊肺，很香呢！

主料

羊肺 ：1块

辅料

盐 ：1勺
花椒粉 ：1勺
红辣椒 ：2个
生姜粉 ：1勺
酱油 ：1勺
青椒 ：2个
大蒜 ：4粒
大葱 ：1根

具体步骤

1.羊肺洗净，浸泡4小时以上，中间半小时换一次清水。冷水入锅，加热焯水，加入料酒、葱姜。水开后撇沫捞出，再次温水清洗干净。

2.重新清水入锅煮熟。切片备用。

3.切好彩椒、葱姜蒜备用。

4.冷锅放入适量植物油，加热放入葱姜蒜爆香。

5.加入羊肺翻炒均匀，2分钟后加入花雕酒，去腥增鲜。

6.加入调料汁：料酒、海鲜酱油、白糖、蚝油、食盐。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出锅前加入少量土豆水淀粉勾芡，增加鲜亮的色泽。

7.成品。

烹饪技巧

1、羊肺焯水后，捞出；

2、炒香葱蒜后，炒红辣椒，再放入羊肺翻炒片刻，滑滑嫩嫩的。