蒜薹炒羊肺怎么做好吃又简单
羊每天呼吸空气，进行氧气交换，离不开羊肺这一器官。因为时时刻刻都在活动，所以羊肺的肉质口感非常鲜嫩、有嚼劲。羊肺口感饱满，多汁耐嚼，味甘、性平，具有润肺降噪、治渴、止小便等功效。蒜薹可以提高羊肺的鲜味，增加辣味，让口感与色彩俱佳。
主料
蒜薹 ：400g羊肺 ：150g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.准备好一定量的蒜薹
2.将蒜薹摘干净，然后用水洗干净
3.把洗干净的蒜薹放在案板上用刀把头去掉
4.用刀把蒜薹切成长短均匀的段
5.在炒勺中加入适量的水
6.待水烧开之后将蒜薹倒入炒勺中
7.待几分钟之后，蒜薹绰的差不多熟的时候，用笊篱沥出
8.把沥出的蒜薹盛入碗中
9.将准备好的羊肺切成块
10.在炒勺中加入适量的油，待油热之后将蒜薹倒入炒勺中
11.然后加点适量的酱油和盐
12.把切好的羊肺倒入炒勺中
13.翻炒几下即可出锅
14.把炒好的蒜薹下水盛入碗中即可食用
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
