爆炒羊腰子（肾）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

羊腰子是羊内脏中油脂含量较高的一个部位，但羊腰子又是补肾的上等佳品，那怎么食用更好呢？推荐爆炒羊腰子，经过爆炒后，羊腰子的油脂流出，不但羊腰子好吃不腻，还使整道菜有了油脂香味。特别是平时不爱吃羊腰子的朋友可以尝试一下，对于腰脊酸痛和足膝软弱起到调节的作用。

主料

羊肾 ：2枚

辅料

辣椒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
洋葱 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；

2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。

4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。

6.出锅装盘即可。

烹饪技巧

羊肾的膜皮，一定要去掉，要不腥气太重了。