爆香的爆炒膳鱼怎么做好吃又简单
爆炒膳鱼是一道美味的家常菜，膳鱼吃起来口感与其他鱼不一样，做法也不一样，膳鱼滑滑 的，膳鱼刚刚炒好就应该立马吃，否则放久了凉了以后就会有一股腥味。当然，喜欢吃膳鱼那种血腥味的人可以在洗膳鱼的时候不洗那么干净，但我个人是喜欢洗净的。
主料
膳鱼 ：250小红辣椒 ：50
辅料
姜丝 ：10蒜丝 ：10
葱段 ：10
酱 ：少许
生粉 ：少许
盐 ：少许
味精 ：少许
花椒油 ：少许
料酒 ：少许
具体步骤
先备料！
直至两面金黄，记得翻面
捞出，控油
锅里重新下油（一般炒菜的量就可以了）把葱姜蒜下锅炒出香味
八角，香叶，花椒也下入锅中，把少量白糖放进锅里翻炒（我好像没放）
倒入开水或者凉白开（只是水烧开的快慢而已）
水烧开后，把盐（别放太多，还要放酱油，还要收汁）料酒加入水中，再把鸡下入锅中，小火二十分钟，然后加入酱油（个人喜好，喜欢颜色深就多放一点） 大火收汁
不要炒老了，哦，最后记得放葱段，没有就不放了。
