毛芹炒羊肺怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

羊肺是羊身上负责呼吸、氧气交换的器官，富含丰富的营养物质，肉质口感非常鲜嫩、有嚼劲。芹菜是大多数炒菜的配料只一，因为芹菜可以在很大程度上达到去腥、提鲜的效果。毛芹炒芹菜可以很好地去除羊膻味，让味道更加鲜美可口。

主料

羊肺 ：1个
毛芹菜 ：200g
红尖椒 ：1个

辅料

油 ：适量
辣皮子 ：3个
胡椒粉 ：2g
盐 ：适量
生抽 ：3g
鸡精 ：2g
姜 ：2g
花椒粒 ：1g

具体步骤

1.主料：毛芹菜、熟羊肺辅料：植物油、盐、生抽、姜、红尖椒、胡椒粉、辣皮子、鸡精、花椒粒

2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段

3.红尖椒洗净切斜段、姜切末，辣皮子用凉水泡泡洗净切末

4.熟羊肺用水加花椒粒煮煮捞起

5.凉透切条

6.热锅凉油姜末、辣皮子、红尖椒翻炒出香味

7.加羊肺翻炒均匀

8.加胡椒粉

9.生抽翻炒

10.加毛芹菜

11.加盐翻炒

12.加鸡精

13.翻炒均匀即可

烹饪技巧

熟羊肺买回来后，最好加一些花椒粒再煮煮。不可久炒，防止毛芹菜炒老。