爆炒羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉 ：300

辅料

姜蒜 ：适量
大葱 ：2根

具体步骤

1.羊肉切片

2.大葱斜切成段，另备葱白一节洗净，按照熟食要求（熟食菜刀和砧板）拍松，顺丝切成葱丝；

3.起油锅（因为是急火，油量比平时炒菜略多些，肉量较多时分成2锅炒，万不可图省事哦），烧9成热，下姜片、蒜片略炒，下葱段，葱段略黄；

4.随即下码好味的羊肉，连掂带铲，急火快速翻炒，肉片刚刚发挺，马上离火出锅，撒上葱白丝即可。

5.装盘

烹饪技巧

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣